Kur një hotel porosit më pak tekstile se sa i duhen, problemi nuk shfaqet në faturë – shfaqet në operim. Dhomat vonohen, lavanderia mbingarkohet, stafi improvizon dhe standardi bie pikërisht aty ku klienti e vëren më shpejt. Prandaj, pyetja si të përllogaritni sasinë e tekstileve hotel nuk është thjesht çështje sasie. Është çështje standardi, ritmi pune dhe kontrolli mbi kostot.
Për hotele, bujtina, resorte dhe apart-hotele, llogaritja e tekstileve duhet bërë me logjikë operative dhe jo me vlerësim të përgjithshëm. Një hotel me 40 dhoma nuk ka të njëjtën nevojë si një hotel me 40 dhoma që punon me okupancë të lartë, ka lavanderi të brendshme, restorant aktiv dhe ndryshim të shpeshtë të seteve. Diferenca mes një porosie të zgjuar dhe një porosie të gabuar qëndron te formula e duhur.
Si të përllogaritni sasinë e tekstileve hotel pa gabime
Pika e parë është të ndani nevojën sipas zonës së përdorimit. Në praktikë, tekstilet hotelerie nuk duhen llogaritur si një grup i vetëm. Ato ndahen në tekstile për dhoma, për banjo, për restorant dhe për ambiente të tjera si spa, sallë eventi ose housekeeping. Sa më e saktë të jetë kjo ndarje, aq më i kontrolluar bëhet buxheti.
Për dhomat, baza e llogaritjes nis nga numri i shtretërve dhe tipi i tyre. Për banjot, nga numri i dhomave dhe standardi i setit të peshqirëve. Për restorantin, nga numri i tavolinave, xhiroja ditore dhe frekuenca e ndërrimit. Kjo do të thotë se nuk mjafton të dini vetëm sa dhoma keni. Duhet të dini si punon objekti juaj realisht.
Formula bazë për tekstilet e dhomës
Mënyra më e sigurt është të llogarisni sipas parimit të 3 parqeve operacionale. Kjo do të thotë:
Një park në përdorim, një park në lavanderi dhe një park rezervë në magazinë.
Në disa raste, sidomos në hotele me okupancë të lartë ose me logjistikë më të ngadaltë të larjes, përdoret edhe modeli me 4 parqe. Kjo vlen kur cikli i lavanderisë nuk mbyllet brenda ditës ose kur kërkohet reagim i shpejtë për grupe dhe ngarkesa sezonale.
Për shembull, nëse keni 50 dhoma double dhe çdo dhomë përdor 2 çarçafë, 2 këllëfë jastëku dhe 1 mbulesë ose këllëf jorgani, llogaritja nuk bëhet vetëm për 50 sete. Bëhet për 150 ose 200 sete, sipas modelit me 3 ose 4 rotacione.
Formula praktike është kjo:
Numri i artikujve për dhomë x numri i dhomave x numri i rotacioneve.
Nëse një dhomë ka 4 këllëfë jastëku dhe ju punoni me 3 rotacione, për 50 dhoma ju duhen 600 këllëfë jastëku. E njëjta logjikë vlen për çarçafët e poshtëm, të sipërm, këllëfët e jorganit dhe mbulesat dekorative, nëse ato janë pjesë e standardit tuaj.
Pse hoteli nuk duhet të blejë vetëm sa ka shtretër
Ky është gabimi më i zakonshëm në porositë e para ose në objektet që punojnë pa planifikim profesional. Tekstilet nuk janë mobilim statik. Janë material pune me konsum të vazhdueshëm. Ato lahen, dëmtohen, dalin për zëvendësim dhe nuk janë gjithmonë të disponueshme në të njëjtin moment.
Nëse porositni vetëm për numrin e shtretërve që keni, ju nuk keni stok operativ. Kjo krijon presion të menjëhershëm mbi lavanderinë dhe rrit konsumimin e tekstileve, sepse përdoren me ritëm më agresiv. Në afat më të gjatë, ky kursim i vogël në blerje kthehet në kosto më të lartë zëvendësimi.
Si të përllogaritni sasinë e tekstileve hotel për banjo
Peshqirët kërkojnë edhe më shumë kujdes në llogaritje sepse qarkullojnë më shpejt se tekstilet e krevatit. Një set standard për një dhomë zakonisht përfshin peshqir duarsh, peshqir fytyre, peshqir trupi dhe në shumë raste peshqir dyshemeje. Në objektet me standard më të lartë, shtohet edhe bathrobe ose peshqir për spa.
Nëse hoteli juaj ka 60 dhoma dhe secila dhomë ofron 2 peshqirë trupi, 2 peshqirë duarsh dhe 1 peshqir dyshemeje, ju nuk duhet të porosisni thjesht 60 sete. Duhet të shumëzoni të gjithë setin me të paktën 3 rotacione. Nëse objekti ka dalje të lartë ditore, klientelë familjare ose shërbim wellness, 4 rotacione janë më të shëndetshme.
Këtu duhet shtuar edhe një normë humbjeje dhe zëvendësimi. Peshqirët kanë konsum real nga larja industriale, njollat, zbardhimi dhe dëmtimi mekanik. Një rezervë prej 5 deri në 10 për qind mbi bazën operative është shpesh zgjedhje e mençur, sidomos për sezonin e ngarkuar.
Mos llogaritni vetëm sipas kapacitetit, por edhe sipas standardit
Dy hotele me 30 dhoma mund të kenë nevoja krejt të ndryshme. Njëri mund të punojë me set bazik ekonomik. Tjetri mund të ketë standard premium me dy jastëkë për person, topper, mbulesë dekorative, peshqirë me gramaturë më të lartë dhe bathrobe. Në këtë rast, sasia dhe buxheti rriten natyrshëm.
Prandaj, para llogaritjes numerike, përcaktoni standardin e shërbimit që doni të mbani. Vetëm atëherë del sasia reale.
Tekstilet e restorantit dhe eventeve brenda hotelit
Shumë struktura hotelerie gabojnë sepse përqendrohen vetëm te dhomat dhe lënë pas dore restorantin, sallën e mëngjesit ose ambientet e eventeve. Nëse hoteli ofron shërbim ushqimi, atëherë mbulesat e tavolinave, pecetat tekstile, fundet e tavolinave buffet dhe dekorimet funksionale duhen llogaritur më vete.
Këtu formula ndryshon. Nuk niseni nga numri i dhomave, por nga numri i tavolinave, kapaciteti i ulëseve dhe numri i turneve në ditë. Nëse një tavolinë përdoret disa herë në ditë dhe tekstili ndërrohet pas çdo shërbimi, duhet të llogarisni sipas xhiros reale.
Për shembull, një restorant hoteli me 25 tavolina që shërben mëngjes dhe darkë nuk ka nevojë për 25 mbulesa. Ka nevojë për minimumi 75 nëse punon me 3 rotacione. Nëse ka evente, bankete ose darka tematike, duhet shtuar stok specifik për ato formate tavolinash.
Faktorët që ndryshojnë llogaritjen
Nuk ka një numër unik që vlen për çdo hotel. Ka disa faktorë që e zhvendosin nevojën lart ose poshtë.
Së pari është lavanderia. Nëse e keni të brendshme dhe me cikël të shpejtë, mund të punoni më lehtë me 3 rotacione. Nëse lavanderia është e jashtme ose ka vonesa, 4 rotacione janë më të sigurta.
Së dyti është sezonaliteti. Hotelet bregdetare, strukturat pranë pikave turistike ose objektet që punojnë me grupe kanë periudha ku konsumi rritet ndjeshëm. Këtu nuk mjafton mesatarja vjetore. Duhet llogaritur periudha e pikut.
Së treti është tipi i klientelës. Klienti business konsumon ndryshe nga familjet, grupet sportive ose turistët e eventeve. Kjo prek veçanërisht peshqirët, bathrobe, artikujt shtesë dhe ritmin e ndërrimit.
Së katërti është niveli i cilësisë që zgjidhni. Një produkt më ekonomik mund të ulë koston fillestare, por në përdorim intensiv mund të kërkojë zëvendësim më të shpejtë. Një cilësi më e lartë kushton më shumë në hyrje, por shpesh jep cikël më të gjatë përdorimi. Këtu vendimi nuk duhet parë vetëm si çmim, por si kosto totale në operim.
Si të ndërtoni një porosi të zgjuar
Porosia e mirë nuk është vetëm e plotë. Është e balancuar. Fillimisht bëni inventarin e saktë sipas çdo dhome dhe çdo zone funksionale. Pastaj vendosni standardin për secilin artikull – numri i jastëkëve, lloji i çarçafit, gramatura e peshqirëve, niveli dekorativ i mbulesës dhe nevoja për tekstile ndihmëse.
Më pas aplikoni rotacionin operativ dhe rezervën e zëvendësimit. Vetëm pasi të keni këto dy shtresa, kaloni te përzgjedhja e cilësisë dhe buxhetit. Kjo rrugë ju mbron nga dy skajet më të kushtueshme: nën-porositja dhe teprica pa përdorim.
Për projekte të reja ose rikonstruksione, është edhe më e rëndësishme që llogaritja të bëhet me partner që kupton operimin hotelier, jo vetëm produktin. Kjo shmang porositë e fragmentuara, mospërputhjet në dimensione dhe mungesat që dalin në momentin e hapjes. Pikërisht këtu një partner me përvojë në furnizim hotelerie, si Gjergji H Tekstil, sjell vlerë reale – jo vetëm me gamë dhe çmim konkurrues, por me logjikë projekti nga përzgjedhja deri te dorëzimi.
Gabimet që kushtojnë më shtrenjtë
Gabimi i parë është të porosisni sipas syrit. I dyti është të mos llogarisni rezervë për dëmtime dhe humbje. I treti është të zgjidhni cilësi që nuk përputhet me ritmin e objektit tuaj. Një hotel urban me qarkullim të lartë ka nevoja të tjera nga një bujtinë sezonale, dhe porosia duhet ta reflektojë këtë.
Një tjetër gabim është të mendoni vetëm për sot. Tekstilet hotelerie duhen parë si pjesë e një sistemi furnizimi. Nëse artikulli që zgjidhni nuk ka vazhdimësi stoku, riskoni mospërputhje në ngjyrë, peshë ose model gjatë rimbushjes. Për bizneset serioze, konsistenca është po aq e rëndësishme sa blerja fillestare.
Llogaritja e saktë nuk kërkon domosdoshmërisht formulë të ndërlikuar. Kërkon të njihni operimin tuaj, të mos nënvlerësoni rotacionin dhe të zgjidhni tekstile që mbajnë ritmin e biznesit. Kur porosia ndërtohet mbi këtë bazë, hoteli punon më qetë, stafi lëviz më shpejt dhe klienti merr standardin që pret. Ky është momenti kur tekstili nuk mbetet thjesht furnizim – bëhet pjesë e performancës së hotelit tuaj.